CARAVANA DEL DELTA: En el vértice de colisión entre pasado y futuro
–Es por allá, a la izquierda de la colina. Entre esos olivos –señala el viejo trashumante–. Ahí es donde se siente que está la vaca. –Que no, joder. Te digo que lo que se escucha allá, a lo lejos, es una motosierra y no una vaca –replica Mapy, la joven y enérgica pastora que co
ENtomofagia, las dulces virtudes de comer insectos
¿La entomofagia es una práctica del pasado o del futuro? ¿Qué ventajas tiene? ¿Estamos listos para esta nueva dieta? Van algunos argumentos sustanciales al respecto. Programa originalmente transmitido por TV UNAM abril 2022